dimanche 2 août 2015

Aux 3 M à Metz: une bonne adresse pour un repas en toute simplicité!

Le 3 M est un restaurant situé en face de la Cathédrale de Metz. (https://www.facebook.com/pages/Restaurant-Aux-Trois-M/502165259923188(

La terrasse est agréable, si on a rien contre le trafic et les voitures....

J'avoue que j'ai trouvé la carte très simple et que j'ai été déçue, de prime abord. 

Il n'a a pas beaucoup de choix, il ne faut pas être trop exigeant.




                              


Au final, j'ai opté pour une tartine nordique: du pain frais et croustillant, du saumon frais, des oignons rouges, des champignons, du gruyère, de la crème fraiche le tout gratiné au four et servi avec une cassolette de légumes revenus dans de l'huile d'olive (carottes, courgettes) et une petite salade.



Je dois avouer que je ne m'attendais pas à cela. Le plat était vraiment original et savoureux. Les légumes avaient un très bon goût d'huile d'olive. Seul bémol: la tartine était légèrement trop salée, certainement à cause du saumon.

Le pain était d'une qualité exceptionnel, très croustillant, à la française! L'assiette est colorée et structurée, elle ouvre l'appétit.

Une adresse à retenir pour un petit repas entre amis le soir ou au déjeuner. 

Le service est aux petits soins.

lundi 25 mai 2015

La Ferme Saint Michel: un endroit à ne (surtout) pas manquer!!!

La Ferme Saint Michel, c'est la bonne surprise de notre séjour. 

En visite au Mont Saint -Michel, nous voulons tout sauf tomber dans les trop nombreux pièges à touristes qui proposent des menus entrée-plat-dessert à 13 € en rognant sur la qualité.

Nous prenons donc notre mal en patience et après 400 marches montées et redescendues, nous sortons du Mont Saint-Michel pour manger un peu à l'écart, loin des hordes de touristes qui surgissent de partout.

Grâce à la technologie, quelques clics sur internet nous suffisent pour trouver la perle rare du coin: un restaurant gastronomique, abordable, charmant et calme, rien que ça. 

Il s'agit d'une ancienne ferme réaménagée en restaurant.




Nous choisissons tous le menu de la ferme à 24 € avec une verrine, une entrée, un plat et un dessert. 

Les prix sont vraiment raisonnables, c'est rare de nos jours surtout dans un endroit aussi touristique.

La verrine est très gouteuse. 

J'y descelle les saveurs sucrées de la carottes et du potimarron. 

Le seul inconvénient est que comme les deux sont très sucrés, cela le devient justement un peu trop. 

Pour contrebalancer, j'aurais relevé le tout avec une pointe de piment de Cayenne.


En entrée, j'ai choisi la "Tarte de la Ferme au Cacouyard". Je dois avouer que je ne connaissais pas le cacouyard. 

("Le Cacouyard est un fromage à pâte molle, au lait cru de vache et aux arômes de noix.
Fromage fabriqué artisanalement dans le Doubs (Septfontaine 25270).
Sa douceur, son onctuosité combinées à cet arôme de noix ravivent les papilles.

Ce fromage tire son nom du patois Franc-Comtois "Cacouyer" qui voulait dire : remuer, mélanger, brasser le fromage. Le nom cacouyard désignait celui qui cacouyait.  Cacouyard")


La présentation est très recherchée et le plat est propre est moderne. 

4 tranches fines de pomme verte, de la salade verte avec un tartare de poivrons rouge et jaune, du choux rouge nous conduisent en ligne droite vers la fameuse tarte, qui est ronde et alléchante.

Il s'agit d'une pâte brisée maison, assez épaisse, de fondue de poireaux qui fond sous la langue, avec, sur le dessus, une tranche de ce fameux fromage, gratiné. 

Le plat est excellent mais, à mon sens, les poireaux couvrent le goût du fromage.

Je pense que les saveurs ne sont pas assez équilibrées et qu'on ne découvre donc pas tout le potentiel de ce fromage. 

Pris à part, chaque ingrédient reste néanmoins excellent et savoureux.

Pour le plat, chose exceptionnelle, j'opte pour le Collier d’agneau de pré salé grillé au four à pain. 

Par principe, je ne mange jamais d'agneau au restaurant. 

Je me suis pourtant laissée tenter parce que là, l'agneau est cuit au four à pain, ce qui change de l'ordinaire.


On m'apporte assez rapidement une assiette très généreuse en viande.

Les accompagnements sont au nombre de 3. 

Une cuillère de purée de céleri, une cuillère de purée de carottes et une part de gratin de pommes de terre. 

Les accompagnements sont à mon avis trop uniformes et disproportionnés par rapport à la quantité de viande. 

Le gratin est mou, tout comme la purée, il manque donc forcément un légume croquant pour contrebalancer tout cela. 

Mais les accompagnements sont tout de même bien réussis et savoureux. 

Le gratin est crémeux et bien assaisonné.

Quant à la viande, rien à redire. 

La cuisson est parfaite, rosée, même si, au final, la cuisson au four à pain ne semble pas amener grand chose en terme de goût. 

L'agneau est tendre, sans aucune odeur et pas trop gras. 

Je en regrette pas mon choix. 

On sent tout de suite qu'il s'agit d'un chef qui aime cuisiner les produits de son terroir.

Pour le dessert, impossible de choisir autre chose que le fameux Far normand aux pommes macérées dans le Calvados. 



Je crois pourtant que le dessert m'a déçue et c'est le seul plat qui ne m'a pas satisfaite. 

J'ai trouvé le far très haut et donc assez sec. 

On sentait beaucoup les oeufs mais beaucoup moins les pommes et encore moins le calvados. 

Ce dessert m'a rappelé un flan. 

A nouveau, je ne peux pas dire que ce n'était pas bon, ce serait mentir. 

Le caramel au beurre salé était d'ailleurs très bon aussi. 

Sur ce dessert, je m'attendais simplement à sentir davantage les pommes et le calvados.

Nous avons tout de même très bien mangé et je pense que ce restaurant est un endroit qu'il ne faut surtout pas manquer. 

Je suis persuadée que je m'arrêterais à nouveau dans ce restaurant, si un jour je reviens au Mont Saint Michel!

mercredi 20 mai 2015

Le garde manger à Bayeux: une jolie salade mais pas assez généreuse.

La terrasse du Garde manger à Bayeux est agréable et les serveurs font véritablement tout pour notre confort.

On ne peut donc que s'y installer confortablement et savourer un bon repas, avec un bon cidre bien sûr!

Pour une fois, je commande une salade, ce qui m'arrive plutôt rarement.

Rien à redire niveau présentation, ma salade est vraiment colorée et estivale. L'assiette est propre, un sans fautes.


Mais malheureusement le problème est toujours le même.

On parle d'une salade crevettes saumon, et on se retrouve avec beaucoup de salade verte, des tomates cerises non équeutées,  ce qui n'est pas très pratique, quelques tranches de saumon fumé, du citron, 3 feuilles d'endive, de l'oignon rouge et... 3 crevettes.

La salade est bonne, croquante, fraiche et l'assaisonnement est parfait mais il est vraiment dommage que cette salade ne contienne que 3 crevettes.

C'est décevant et cela décrédibilise complètement le restaurant.

Il y a donc un gros effort à faire à ce niveau!

lundi 18 mai 2015

Restaurant la Terrasse à Rouen: une agréable surprise!

Après plus de 4h de route, il était temps de songer au déjeuner.

La météo s'acharne contre nous et au final, le restaurant la Terrasse, ce sera en salle, bien au chaud et...au sec.

A première vue,  on pense plutôt à un pub/bar qu'à un bon restaurant.  Et pourtant...

Nous avons bien fait de nous installer à l'intérieur car le temps d'opter pour un menu entrée/plat, la terrasse s'envole sous la force du vent et de la pluie.

Pour l'entrée je choisis le feuilleté à la mousse d'avocat et aux écrevisses.

C'est un plat original fin et gourmand qui marque tout de suite par sa présentation.


C'est un plat moderne qui se compose de quelques queues d'écrevisses cuites, d'un guacamole aérien qui aurait été parfait s'il avait été un tout petit peu plus relevé, de deux rondelles de pâte feuilletée fines et de tomates cerises.

C'est une entrée fraîche et bien équilibrée, j'adore!

Pour la suite ce sera le hamburger Français au bacon, chedar et ses frites fraîches maison.




Une chose est certaine c'est que le plat donne envie de le déguster. 

De par ses couleurs, de par ses odeurs et sa présentation. 

Le steack est tendre et cuit saignant comme demandé.  

Malheureusement comme souvent le pain est mou et spongieux et le chedar n'a pas de goût. 

La viande est goûteuse mais mal assaisonnée tout de même....c'est un peu dommage.

La palme d'or revient incontestablement aux frites maison dont on ne peut pas se lasser. Elles sont tout simplement délicieuses.

Quelques petits arrangements à faire mais rien de bien grave, la Terrasse à Rouen mérite qu'on s'y arrête!



dimanche 3 mai 2015

Restaurant du Château du Haut-Barr à Savene: un beau cadre et une cuisine maîtrisée !

De passage à Saverne pour la soirée, on m'invite au Restaurant du Château du Haut-Barr, un Restaurant gastronomique, Haut Barr, situé à  67700 Saverne.

Le cadre est vraiment magnifique malheureusement il faisait nuit et je n'ai pas pu l'apprécier entièrement.

La journée a été longue et je suis contente de pouvoir commander l'un de mes plats favoris, annoncé comme la spécialité du restaurant : les rognons de veau à la moutarde.

Je dois avouer tout de suite que le plat frappe de par sa simplicité.

L'assiette est très copieuse mais il n'y a aucune fioriture et absolument aucun effort de présentation.

Si ces rognons de veau avaient été présentés dans une cassolette avec l'accompagnement sur la même assiette cela aurait tout changé.

Au lieu de cela on se retrouve avec une énorme assiette et un amas difforme de rognons qui ne donnent pas du tout envie.

Cette erreur de dressage est rattrapée par la qualité du plat. Les rognons sont cuits à point, bien nettoyés, savoureux.

La sauce qui les accompagne est crémeuse et gourmande. Mise à part la présentation, je me suis régalée!



L'accompagnement n'apporte rien au plat malheureusement. Carottes en boite, petits pois en boite et chou fleu vapeur fade et non assaisonné.

Pour un restaurant gastronomique, c'est tout de même léger...

dimanche 26 avril 2015

Le Crocodile à Augny: un bon concept à volonté !

J'aime beaucoup aller manger au Crocodile le soir ou en week end parce que j'aime beaucoup leur concept.

Le Crocodile est le nom donné à un train et, sur demande ou s'il reste de la place, il est possible de manger dans un wagon, ce qui est plutôt original.

Plusieurs formules s'offrent à nous: l'entrée à volonté+un plat+desserts à  volonté.

Ou l'entrée à  volonté et un plat ou encore le plat et un dessert à volonté.

Je choisis presque toujours la deuxième formule. Les boissons sont toujours à volonté. (Soft, eau, vin et bière)

Commençons par l'entrée.

Il s'agit d'un énorme buffet situé à l'entrée du restaurant et il y a vraiment de quoi ravir toutes les papilles. Salades, légumes, poissons fumés, fromages et j'en passe. Il y a beaucoup de choix, les produits sont frais et variés.

Pour le plat j'ai cette fois-ci choisi la suggestion du jour.

Filets de rouget, gambas, haricots verts.




Je me méfie toujours du rouget car s'il est mal cuisiné c'est un désastre.

A ma question "comment est-il cuisiné ? " la serveuse n'arrive à me répondre que "au four" et j'aurais dû me méfier.

Le poisson est execrable. Il sent fort la vase, imangeable.

Les gambas sont beaucoup trop cuits et l'espèce de jus liquide qui accompagne le tout est trop liquide et insipide.

C'est la déception totale. Les haricots n'offrent aucune surprise et n'appellent aucun commentaire.

C'est la première fois que je suis si déçue et je vais considérer  qu'il s'agit simplement d'une erreur.

lundi 20 avril 2015

Adriano à Luxembourg: une bonne cuisine mais un service exécrable !

L' Adriano c'est le restaurant que l'on choisit pour passer un déjeuner ensoleillé en terrasse.

C'est lors des beaux jours que le restaurant est vraiment le plus agréable.

Je commande presque toujours le même plat: la salade de scampis.


L'assiette est copieuse.

On y retrouve de la salade verte, des tomates, des lamelles de champignons frais, des olives noires, des feuilles d'endive et des scampis en quantité suffisante pour une fois, le tout accompagné d'une délicieuse vinaigrette et de traits de vinaigre balsamique.

C'est un plat frais qui rassasie.

Les scampis grillés sont tièdes et croquants.

Je trouve qu'il y a un bon équilibre entre la quantité de salade verte et la quantité de scampis.

Je viens dans ce restaurant pour manger cette salade là uniquement et je dois toujours faire preuve d'un grand calme pendant une heure car le service est exécrable.

Aucune sympathie, aucun effort!

Il s'agit là d'un point à améliorer d'urgence !